¿Cómo una alimentación más sostenible puede cambiar el planeta?
Cada alimento que consumimos está conectado a un proceso de producción que consume recursos naturales y genera emisiones de gases de efecto invernadero, de ahí la importancia de una alimentación sostenible. Por ejemplo, la producción de carne, especialmente la de carne roja, tiende a ser más intensiva en recursos y emisiones en comparación con las opciones basadas en plantas. ¿Quién iba a imaginar que reemplazar una hamburguesa tradicional con una versión de garbanzos podría ser un pequeño gesto heroico para el medio …
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