SIDRA NATURAL D.O. EUSKAL SAGARDOA 75CL

Sidra natural D.O. Euskal Sagardoa 75 cls. Caja de 6 unidades

Sidra natural D.O. Euskal Sagardoa, elaborada con manzana de Goierri,por lo suele tener más cuerpo y una mayor graduación de alcohol.

Una sidra elaborada con manzanas del país, utilizando variedades creadas en la tierra, mejoradas y conservadas durante miles de años. Además de la utilización de productos autóctonos, la base de la denominación de origen Euskal Sagardoa es la calidad: todas las sidras que llevan el certificado deben superar unos exhaustivos controles analíticos físico-químicos y organolépticos.

Sidra elaborada con manzana del Goierri. En la zona del Goierri los veranos suelen ser más calurosos que en la costa, y eso hace que la manzana sea más dulce, por lo que la sidra elaborada con manzana del Goierri suele tener más cuerpo y una mayor graduación de alcohol.

La sidrería Begiristain es la sidrería más antigua que todavía está en activo de la zona del Goierri y Tolosaldea. Nuestro abuelo Joxe Gregorio, además de elaborar sidra, trabajaba con vacas y cerdos, como en la mayoría de los caseríos del entorno. Además de trabajar la tierra elaboraban sidra.
El año 1900 no había tantas facilidades como hoy para el transporte. La sidrería estaba situada en el barrio Iturriotz de Ikaztegieta, pero al ser un pueblo pequeño contaba con pocos clientes. Elaboraba la sidra en el caserío y la llevaba mediante carros de bueyes a la calle Herreros de Tolosa, a la sidrería que se encontraba donde hoy está el bar Orbela, para su venta.
El modelo de sidrería y menú que se conoce actualmente es de 1998, cuando, una vez jubilado Antonio, Iñaki Begiristain tomo las riendas de la sidrería.

En nuestra sidrería no utilizamos conservantes (sulfitos) en la sidra, y mantenemos la sidra en frio, aunque resulte más costoso. Por eso nuestra sidra Euskal Sagardoa es totalmente natural, de mucho cuerpo y espuma, integrada y de gran sabor e intenso aroma floral, características que le confieren las manzanas del Goierri.

Elaborada con manzana del Goierri. En la zona del Goierri los veranos suelen ser más calurosos que en la costa, y eso hace que la manzana sea más dulce, por lo que la sidra elaborada con manzana del Goierri suele tener más cuerpo y una mayor graduación de alcohol.